崔日知（生卒年不详），字子骏，滑州灵昌县（今河南省滑县）人。唐朝时期大臣，长安县丞崔汲之子，齐国公崔日用从父兄。出身博陵崔氏明经及第，累迁兵部员外郎，出身朔方节度判官，颇有做官才能，交好张说。景云年间，出任洛州司马。平定谯王李重福叛乱，授银青光禄大夫。历任殿中少监、荆州（李宪）长史，迁京兆尹，册封安平县侯。贪赃枉法，出贬歙县县丞。迁殿中监，册封中山郡公。得到宰相张说推荐，授左羽林大将军、太常卿。开元十六年，出为潞州长史。以年老致仕，卒于家中，追赠礼部尚书，谥号为襄。
