官名。又作大官令。秦、汉少府属官，掌宫廷饮食，东汉置一员，六百石，桓帝延熙元年(238)使太官令得补二千石，有左丞、甘丞、汤官丞、果丞各二员。三国魏沿置，六百石、七品，吴亦置。两晋改隶光禄勋，东晋一度因省光禄勋而隶司徒。南朝宋员一人，隶门下省侍中; 南齐一员，隶尚书省; 梁隶门下省，一班。北魏世祖 (424—452) 时以毛修之为太官尚书，主进御膳; 后分太官为尚食、中尚食，知御膳，隶门下省; 而太官令则掌百官之馔，隶光禄卿。北齐置为光禄寺太官署长官，从八品上，掌食膳而不主御膳。隋朝因置，设三员，正八品下，炀帝大业三年(607)升为正六品。唐朝置二员，从七品下，掌供祠宴朝会膳食。北宋神宗元丰(1078—1085)改制后，置一员，正九品，隶光禄寺，哲宗元祐元年(1086)罢，后复置; 徽宗崇宁三年 (1104) 置尚食局后，仅掌祠祭之事。明洪武八年(1375)光禄寺置署，设大官令一员，从六品，掌供祭品宫膳、节令筵席、蕃使宴犒之事，后改为大官署署正。官名，又作大官令，秦汉皆置，属少府，掌宫廷饮食，有七丞，俸六百石，掌御饮食。东汉有左丞、甘丞、汤官丞、果丞四人。左丞掌饮食，甘丞掌膳具，汤官丞掌酒，果丞掌果及蔬菜。属吏六十九人。见《汉书·百官公卿表》、《后汉书·百官志三》。三国魏吴皆置。两晋改属光禄勋，南朝宋属门下省侍中，一员；南齐一员，属尚书省；梁属门下省，置令一人，丞数人；梁太官有市署、正厨、酒库诸丞。陈沿梁制。北魏食官分属两省：尚食、中尚食属门下省和集书省，掌御饮食；光禄寺领太官，置令丞，掌百官馔食。北齐光禄勋领太官，置署，设令丞。隋唐以后各朝在光禄寺下置太官署，掌膳食祭品及祠祭。见《历代职官表·光禄寺》、《通典·职官七·光禄卿》。