盐爆鱿鱼卷是一道广东省传统名菜,属于粤菜系。是用水发鱿鱼配以香菜嫩梗加入盐、味精、黄酒、生油等调味料制成的一道鲜嫩爽口的菜肴。鱿鱼中含有丰富的蛋白质和氨基酸,不饱和脂肪酸EPA、DHA,对心脑血管患者有一定的辅助治疗作用。