用料材料 用量长茄子4根生抽、蚝油适量素油15克葱姜蒜少许做法1. 茄子洗净,掰两段上蒸锅,蒸10分钟左右,用筷子能轻易扎透茄子根即可,喜欢软烂的可以多蒸一会儿2. 取出茄子用筷子拨散,静置一会儿,会有很多茄子汁流出,滗出茄子汁(如果不讨厌茄子味,这个汁可以加点蜂蜜做饮料喝。不喜欢喝可以煮汤或者和面用,很多营养,扔了可惜) 3. 凉锅放油,下葱姜末,待油热葱香爆出,放入茄子翻炒,用铲子尽量把茄子捣碎,这样容易入味,放生抽、蚝油炒匀,起锅前下蒜末即可。 1