官名。西汉左内史(左冯翊)属官，秩六百石，有丞、尉，掌藏谷养牲以供祭祀，后属大司农。东汉改隶河南尹。东晋初未置，后复置，南朝因之，隶太常。梁位流外三品勋位。北魏孝文帝太和十七年(493)定为从五品下，二十三年职员令未载。北齐为太常寺廪牺署长官，掌养牺牲供祭群祀等事。隋、唐、五代沿置，掌牛羊谷物等祭祀用品，隋从八品，唐正八品下。宋朝存其名而罕有除授，于太常寺下设廪牺案掌其事。金朝以太庙令兼其职。官名，西汉置，初属左内史，有丞尉；后属大司农，中兴后改属河南尹。师古说：“廪主藏谷，牺主养牲，皆所以供祭祀也。”《后汉书·百官志》：“廪牺令，六百石，掌祭祀牺牲雁鹜之属。”刘昭注说：“丞一人，三百石。员吏四十人……皆河南属县给吏者。”其后，东晋、南北朝、隋、唐、五代皆沿置。