用料材料 用量卤水汁一整瓶鸡爪半斤鸭爪半斤千张一斤鸡蛋三个海带若干生抽小半碗老抽半碗香料{菜场买的卤水料 我又加了桂皮 草果 八角 花椒 干红辣椒} 盐酌情冰糖一把葱姜蒜 大葱小葱都用到了酌情红枣也可以不放油若干料酒若干白糖两勺猪肉两坨 要有肥有瘦做法1. 鸡爪鸭爪剪掉指甲 过开水焯 然后过冷水 用盐腌一下 2. 准备葱姜蒜 大葱切段 生姜切片 整蒜若干 3. 热锅冷油 油多些 油热后 调小小火 下冰糖 不停地划啊 直至融化 有点焦色 注意不要烧焦！ 4. 冰糖溶化以后 下姜蒜 干红辣椒 快速划啊划 5. 有香味以后 加老抽 划一划 关火 倒许多冷水 水量根据放的菜量有关 6. ...