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慢食


慢食的词语属性

拼音màn shí
拼音字母man shi
拼音首字母ms

慢食的百科含义

《慢食》「慢」在这里不是用来形容吃饭这个动作,而是接近prendre ton temps 的意思。花时间吃饭、一个厨师在快炒慢炖时对火候的掌握、腌渍一罐果酱黄瓜所需要的时间、一个侍者长年累积值得尊重的专业经验、一支酒酿到巅峰该有的岁月光阴、把一个工作做出品质做出感情来应有的思索努力……慢。食。在这里是指将时间的价值在美食的领域里呈现出来。法国人在用餐前必向同桌人说:bon appetit(祝你胃口大开),我们中国人都说:请慢用。仔细想想,「慢用」两字更有深意,只有美好的东西才值得我们花时间,慢慢享受。所谓「慢食」,并不只是「反速食」,它更在意的是在大量生产模式下全球口味的一致化,传统食材及菜肴...

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