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桂圆红


桂圆红的词语属性

拼音guì yuán hóng
拼音字母gui yuan hong
拼音首字母gyh

桂圆红的百科含义

1. 用削尖的竹筷从红圆脐向嘴的方向刺入,待活停止活动时,分别解去缚住螯的草索,洗净后剥开盖,去肋,洗涮干净嘴唇边泥沙杂污。然后将桂圆肉逐片摊开,分别叠放于原鳃处,再扣上盖,用净草索将红横缚扎紧。2. 将糯米淘洗干净,沥干水,盛人碗盆中,红对放于糯米上,加入上汤、绍酒,装完加盖密封,上笼屉用旺火蒸1小时突出。3. 解去缚住红的草索,揭开盖,夹出桂圆肉,与糯米饭拌和,装入盘里,将红螯剁下,每结螯切成4 块,用刀拍裂。身每只切成带腿状8 块,然后分别按原形摆在桂圆糯米饭两侧,并扣上盖即成。

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