简介米豆腐，又名米凉粉，是用大米磨浆烧开，加生石灰水点制面成的呈豆腐状的食品。菜汁米豆腐是贵阳南郊青岩的一款风味小吃，是在制作米豆腐用绿色蔬菜汁代替水磨浆制作而成。用料菜汁米豆腐400克，绿豆芽30克 ，泡菜丝10克，酥花生8克，酥黄豆12克，红油20克，红油辣椒10克精盐6克，酱油10克、香醋15克，味精5克。制作方法1．米豆腐切成大片；绿豆芽氽水。 2．米豆腐装盘，另碗装精盐、酱油、香醋、红油辣椒、红油、泡菜丝、绿豆芽、酥花生、酥黄豆、葱花上桌蘸食即可。特点色佳味美，酸辣爽口。菜品菜汁米豆腐1