材料主料:黑鱼 配料:颗花椒 葱段、姜片 酱油 白糖 黄酒做法1、 鱼洗净剁成小块 2、 锅烧热,倒油放入几颗花椒,等花椒焦之前捞出;再放入葱段、姜片炒出香味; 3、 倒入鱼块,旺火倒少许黄酒去腥 4、 接着倒酱油翻炒使鱼块上色,倒入温水,没过鱼块即可 5、 水烧开后加入适量的白糖(我一般放入5克左右)转小火,慢炖15分钟后开大火收汁。1