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蛋黄白菜豆腐


蛋黄白菜豆腐的词语属性

拼音dàn huáng bái cài dòu fǔ
拼音字母dan huang bai cai dou fu
拼音首字母dhbcdf

蛋黄白菜豆腐的百科含义

菜系:湘菜原料:主料:豆腐(南)400克辅料:咸鸭蛋350克鸡蛋清50克小白菜500克调料:猪油(炼制)70克料酒10克盐7克味精1克胡椒粉1克大葱10克制作:1.咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。 2.将豆腐皮片去,捣烂后用细密罗筛过滤,放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀。 3.备20个小调羹,抹上油,将豆腐泥舀入调羹内,表面均匀地按上盐蛋黄小颗。 4.食用前8分钟,将珊瑚豆腐上笼蒸熟取出,分4行摆入盘中;同时将白菜苞下入油锅中加盐炒入味,拼在珊瑚豆腐的空行处; 5另用锅放入油烧至六成热,放入鸡汤200毫升、盐、辣椒香油、味精烧开,用湿淀粉勾芡,浇在珊...

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