把盐放锅里炒过,过了高温的盐吃起来放心,盐和花椒粉炒到一起,避免腊肠和调料的时候不均匀, 和好了调料的肉,腌个十多分钟就可以灌香肠, 用筷子把肉和调料和起来,调匀,静置盆中,等肉腌十分钟后就可以灌腊肠了。