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金银芥菜汤


金银芥菜汤的词语属性

拼音jīn yín jiè cài tāng
拼音字母jin yin jie cai tang
拼音首字母jyjct

金银芥菜汤的百科含义

简介芥菜配咸蛋滚汤是很常见的组合,师傅却有建议,就是加上一只皮蛋,皆因皮蛋的碱性能有效中和芥菜的苦味。原来金银蛋不是贪顺口,而是很匹配。材料长芥菜半斤、猪肉片6両、咸蛋/皮蛋各1只、水2公升、盐1/2茶匙。 腌料:豉油1茶匙、生粉半茶匙、糖1/3茶匙。做法1.芥菜叶和茎分开,备用。肉片加入腌料腌5分钟。皮蛋切件备用。 2.煲滚水,加入肉片,滚起收中火煲半小时至肉片出味。 3.加入芥菜茎,再加入皮蛋大火滚5分钟。加入咸蛋,并拌匀打出咸蛋花,最后落菜叶煲2分钟,下盐调味即成1。

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