很久以前，寿张县城西南有个后三里村，是方圆百里的屠宰专业村，家家开宰坊。每逢集市猪羊交易日，便能看到此村的“手艺人”穿梭于羊群之中。他们一边与卖主讨价还价，一边摸摸羊的肥瘦，掂掂羊的重量，掐掐羊的腰，抓抓羊的前胸后腿，就能估计个八九不离十。要出多少钱成交，此羊能宰多少肉，皮值多少钱，获利多少，心中的小九九一清二楚。外人看在眼里，都佩服的不得了。

羊买回家中，在屠宰之前，都要虔诚的背诵歌谣：

羊儿羊儿您别怪，

你是阳间一道菜。

人家不卖俺不买，

人家不吃俺不宰。

要怪就怪你的主人把你卖。

这是一种仪式，包涵着村人不忍杀牲的愿望，以此来慰籍自己。

据传，后三里村人开宰坊与村西北的“官坑”有关。传说中寿张通往西的官道就紧临后三里村的北面，“官坑”就在官道的南侧。此村村风质朴，人们勤劳善良，遵老爱幼，男耕女织，路不拾遗，童叟无欺，过着田园式的幸福生活。

一日，有个会看“风水”的江南蛮子，寻宝来到寿张县城。他站在凤凰台前，举目朝城西南观望，看到后三里村“官坑”位置上白茫茫一片，如银白色的云海；一团团雾气袅袅升腾，直通云端。当他来到坑边时，被眼前的情景惊呆了、傻了，只见有无数顶宰相乌纱帽有序地浮在水面上。

江南蛮子一看：这还得了，绝好的风水宝地。此村代代出高官，辈辈当补相；我们江南人猴年马月轮得上。不行，我要破了这风水宝地。于是使妖术把坑中的乌纱帽系数掠走，然后将几把宰羊刀掷入坑中，给偷换了主题。宰相、宰羊，即是谐音，又都有宰字。至此，就有了全村村代代会宰羊的手艺。

斗转星移，多少年过去了，后三里村的屠宰手艺还是远近闻名。“官坑”的传说也代代留传了下来。