菜谱信息 主料绞肉250公克：适量洋葱约50公克：适量马铃薯1个：适量牛奶240cc：适量蛋黄1个：适量油3汤匙：适量盐少许：适量黑胡椒粒少许：适量面粉1碗：适量做法步骤 1. 洋葱切碎，马铃薯去皮切块泡水备用。 2. 锅入少许油，加入碎洋葱炒软，加少许盐调味后放凉备用。 3. 大碗中放入绞肉，加入作法2的材料，再加入蛋黄拌匀后，揉成肉丸，沾裹面粉。 4. 锅中加入沙拉油烧热，放入肉丸以中火煎至表面呈金黄色备用。 5. 将牛奶煮滚，放入马铃薯丁，用小火煮约15∼20分钟，加入肉丸及盐调味。最后将太白粉加水勾芡使成为煳状，洒上黑胡椒调味并点缀。