波斯鲟（学名：Acipenser persicus）是鲟科、鲟属鱼类。可长达228厘米、重70千克，但伏尔加河中的波斯鲟只达到长170厘米、重25-30千克。全身被以5列骨板，吻长占头长的70%以下，吻须4根；吻端锥形，两侧边缘圆形，头部有喷水孔；口呈水平位，开口朝下，吻须圆形；身体最高点不在第一背骨板处，第一背骨板也不是最大的骨板；有背鳍后骨板和（或）臀后骨板；臀鳍基部两侧无骨板；第一背骨板通常与头部骨板分离；吻须近吻端，背鳍条数通常少于44；吻窄而向下弯曲，背骨板与侧骨板间常有三角形小骨片。波斯鲟背部为灰色或灰蓝色，体侧为明亮的钢青色，腹部白色。黑海的波斯鲟体色较深。波斯鲟主要在里海的南部...