原料配方 糯米粉500克 白糖112克 猪油115克 瘦肉150克 肥肉100克 虾肉150克 水发冬菇50克 洋葱40克 酱油8克 香油5克 精盐6克 蚝油8克 料酒8克 味精8克 胡椒粉1.5克 马蹄粉35克 二汤150克 白芝麻50克 鸡蛋50克制作方法 1.锅里放入650克水与50克猪油烧开，倒入糯米煮透成为面团。将糯米面团放在案子上摊开，把溶化的白糖擦在面上，将50克猪油分两次擦到面团上，将糯米面皮折叠均匀，即成为糯米粉皮。2.将瘦肉、肥肉、虾肉、冬菇、洋葱，分别切碎。3.将炒锅置火上，放入猪油烧热把猪瘦肉、肥肉、虾肉用淀粉浆裹均后过油，捞起滤一下油。4.另用油锅将葱炒出香味后，放入...