大西洋鲑鱼(Salmo salar)被誉为“鱼中至尊”,其拉丁文学名意思为“跳跃者”,这主要是由于其壮观的跳跃能力,能过跳过看似难以逾越的障碍。成年大西洋鲑鱼通常有一些黑色斑点的银灰色,但在繁殖季节,雄鱼会变成浅绿色或者红紫色斑点,且鱼下颌会发展成一个钩。