用料材料 用量鸡蛋2-3个香油适量食盐适量鲜牛奶(推荐巴氏奶)适量尖青椒或青椒适量其它配菜(如木耳/洋葱/红椒等,可选）适量食用油少许 热锅使用白砂糖或冰糖少许做法1. 将鸡蛋打入小碗中，加入少许食盐进行第一次打蛋。2. 在初步打好的蛋液内，加入少量的鲜牛奶与香油。用量方面：个人感觉，2-3个鸡蛋加入50-100ML左右的鲜奶即可。香油为1-2小瓶盖的量。（两者一可去蛋腥，二可调和鸡蛋口感，使菜肴成品中的炒蛋有一种接近素肉与色泽。）3. A.将加入香油、鲜奶的蛋液彻底打好备用。B.将尖青椒（偏辣）或圆青椒（偏甜）切丁备用。（选用哪种青椒可根据个人口味，我是四川人，偏爱尖椒。）C.若使用其他配...