用料材料 用量牛尾3－4段西红柿两个小土豆若干枚生姜花雕酒食盐香菜小葱白胡椒粉做法1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸4. 煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味5. 盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟6. 在10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力...