藕馅水饺,即以莲藕为主要馅料的水饺。莲藕为荷花的地下茎,原产于印度,很早便已传入我国。莲藕有着消食止泻,开胃清热,益血生肌,滋补养性等功效,为上好的滋补佳品,在清咸丰年间被钦定为御膳贡品。藕馅水饺是炎炎夏日当中不可不尝的一道清热消暑的美食。