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冷鲜牛肉


冷鲜牛肉的词语属性

拼音lěng xiān niú ròu
拼音字母leng xian niu rou
拼音首字母lxnr

冷鲜牛肉的百科含义

冷鲜肉又称保鲜肉、排酸肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并进行高标准排酸,在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉(需具备完善的冷链运输体系)。在发达国家的生鲜肉消费中,冷鲜肉已90%。

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