用料材料 用量精排随意豆角，最好是一点红随意姜片大概十片葱花适量八角两片花椒大概一勺酱油两大勺盐适量做法1. 开水里加五片姜，排骨焯水，拿出晾干2. 起油锅，油没热直接放八角和花椒，等花椒冒泡放排骨，两面稍煎到微焦拿出。3. 油不多可以再添点油，炒豆角油不可放少，油热后放洗好去蒂的豆角翻炒，直到豆角变深绿色，且皮皱略焦黄，这步很重要，根据经验，如果只是炒到变深绿就添水的话，最后豆角就不会很入味哦。4. 放排骨，剩下的姜片和葱花一起翻炒几下就可以添水了，水没过菜表面即可，放酱油和盐，盖盖儿大火烧开。这时如果想吃排骨软些的就中火慢炖到收汁，我一般就一直大火到收汁，豆角已经非常软烂入味了。1