1.烧火的火候。 2.强烈的怒气。
【名称】：火头【拼音】：huǒ tóu【注音】：ㄏㄨㄛˇ ㄊㄡˊ◎ 火头 huǒtóu(1) [flame]∶火焰篝火的火头很旺(2) [duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.]∶烧火的火候红烧肉的火头不到(3) [anger]∶强烈的怒气正在火头上释义：(1).正在燃烧的炭火【出处】：北魏 贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“以火头内泽中，作声者，水未尽，有烟出无声者，水尽也。”释义：(2).即火头军【出处】：宋 岳飞 《奏措置曹成事宜状》：“臣所统本军官兵一万二千馀人，除存留二千人 吉州 看管老小，并随军辎重火头占破外，实出战只有七千馀人。”【示例】：《宋史·食货志上六》：“差官卒充使令，置火头，具饮膳。” 清 翟灏 《通俗编·艺术》：“今谓掌炊爨者曰火头。”参见“ 火头军 ”。释义：(3).指边疆少数民族地区的小头领【出处】：明 徐弘祖 《徐霞客游记·滇游日记十一》：“半里，有聚落倚坡东向罗列，是为蛮边。觅火头不见。”原注：“火头者，即中土保长、里长之类。”【示例】：清 余庆远 《维西见闻记·么些》：“地大户繁者为上，千总，把总为头人，次为乡约，次为火头，皆各子其民。”释义：(4).犹火主【出处】：清 袁枚 《随园随笔·辨讹下》：“此火头指执炊者而言，俗称失火之家为火头，误矣。”释义：(5).指火焰、火苗【出处】：《老残游记》第十五回：“一块冰投下去，就有一块地方没了火头。”释义：(6).火候【示例】：如：火头儿不到，饭就蒸不熟。释义：(7).谓怒气盛时【出处】：《红楼梦》第一○五回：“别的亲友，在火头儿上也不便送信，是你就好通信了。”释义：重庆方言。一般指运气，也指人品问题。火头好，火头撇。之类等等
正在燃烧的炭火。
北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“以火头内泽中，作声者，水未尽，有烟出无声者，水尽也。”
即火头军。
宋岳飞《奏措置曹成事宜状》：“臣所统本军官兵一万二千餘人，除存留二千人吉州看管老小，并随军輜重火头占破外，实出战只有七千餘人。”《宋史·食货志上六》：“差官卒充使令，置火头，具饮膳。”清翟灏《通俗编·艺术》：“今谓掌炊爨者曰火头。”参见“火头军”。
指边疆少数民族地区的小头领。
明徐弘祖《徐霞客游记·滇游日记十一》：“半里，有聚落倚坡东向罗列，是为蛮边。觅火头不见。”原注：“火头者，即中土保长、里长之类。”清余庆远《维西见闻记·么些》：“地大户繁者为上，千总，把总为头人，次为乡约，次为火头，皆各子其民。”
犹火主。
清袁枚《随园随笔·辨讹下》：“此火头指执炊者而言，俗称失火之家为火头，误矣。”
指火焰、火苗。
《老残游记》第十五回：“一块冰投下去，就有一块地方没了火头。”
火候。如：火头儿不到，饭就蒸不熟。
谓怒气盛时。
《红楼梦》第一○五回：“别的亲友，在火头儿上也不便送信，是你就好通信了。”