用牛、羊、猪等的皮去毛后鞣制成的熟皮，可以做鞋、箱及其他用品。
皮革是经脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性不易腐烂的动物皮。革是由天然蛋白质纤维在三维空间紧密编织构成的，其表面有一种特殊的粒面层，具有自然的粒纹和光泽，手感舒适。在人类进化的过程中，人们发现一些植物的汁液或矿物油对皮革具有一定的鞣性，原料皮通过汁液的浸泡，更具有透气性，防腐性。从而使板质具有柔软、抗撕裂性、耐曲折性等物化性能。这个时期的皮才真正具备了革制品的特性。而这种汁液我们称之为鞣剂。制革业发展到上个世纪中期形成稳定的鞣剂大致分为以下三类：1．植物鞣剂：主要有栲胶，用于工业用革或底革。2．矿物鞣剂：主要有铬盐、铝盐，用于各种民用革。如服装等。3．有机鞣剂：主要有甲醛、戊二醛等，用于毛皮裘皮及各类细杂皮。
带毛的兽皮和去毛的兽皮。
《周礼·天官·掌皮》：“掌秋敛皮，冬敛革，春献之，遂以式灋颁皮革于百工。”《国语·楚语下》：“龟珠角齿，皮革羽毛，所以备赋，以戒不虞者也。”韦昭注：“皮，虎豹皮也，所以为茵鞬。革，犀兕也，所以为甲胄。”唐柳宗元《贞符》：“惟人之初……雪霜风雨雷雹暴其外，於是乃知架巢空穴，挽草木，取皮革。”
指用牛、羊、猪等动物的皮去毛加工的熟皮。具有柔韧和透气等性能，广泛用于机器轮带、皮鞋、皮箱等。
人体的皮肤。
《淮南子·泰族训》：“夫刻肌肤，鑱皮革，被创流血，至难也，然越为之以求荣也。”高诱注：“越人以箴刺皮为龙文，所以为尊荣之也。”《礼记·礼运》“四体既正，肤革充盈，人之肥也”唐孔颖达疏：“革是肤内之厚皮革也。”