用料材料 用量地瓜泥195克白砂糖40克黄油30克高粉220克地瓜馅适量白砂糖40克盐2.5克全蛋液1个（约50克）奶粉10克水约110克酵母3克红曲粉2个1/2茶勺（约2.2克）黄油20克面粉适量做法1. 地瓜去皮蒸熟过筛一次2. 加入糖和黄油小火翻炒3. 炒至稍粘稠，室温晾凉后放冰箱冷藏备用4. 使用前将其分成约20克/个，共13个5. 除黄油外的面团材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段6. 室温发酵至原来2.5倍大，约90分钟7. 将发酵好的面团分成13等份，约35克/个，滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟8. 取一份松弛好的面团，擀开，包入一分地瓜馅，收紧口，收口朝下放置9. 模具内均匀涂抹...