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历代对制盐民户之统称。汉元狩四年(前119)实行盐官卖，招民自备费用煮盐，官给工价收买。是为民户制盐之始。北魏以制盐为业者为盐户，属杂户。唐乾元元年(758)第五琦定盐法，在产盐区置监院，游民业盐者为亭户，免杂徭。五代以后，始称灶户，以设灶煎盐，故名。此外，不同地区