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疏水键的词语属性 拼音sh shu jin拼音字母shu shui jian拼音首字母ssj 疏水键的百科含义 疏水键是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链（非极性侧链），由于避开水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在维持蛋白质三级结构方面占有突出地位。