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牛肩肉的词语属性 拼音ni jin ru拼音字母niu jian rou拼音首字母njr 牛肩肉的百科含义 牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。