用料材料 用量三黄鸡或者麻鸡1只糯米一小把腊肠（北方的黑色的那种）小半根胡萝卜一小块生花生米一小把嫩笋尖适量香菇2朵生虾仁6只莲子或者玉米粒或者豌豆粒一小把做法1. 鸡收拾干净，摆成那种很经典的烧鸡样，去掉爪子。把肚子里的肥油、内脏都清理干净，洗净。用胡椒粉和盐里外涂匀，肚子里加几片生姜和葱，在刷上料酒，装保鲜袋，扔冰箱恒温，腌制至少一天2. 糯米至少提前2小时冷水浸泡。花生米、莲子之类的干物用温水泡发。虾仁去线，用料酒、盐、花椒粉（极少量）腌制。3. 将腌制好的鸡取出，控下水分。大锅烧水，水一定要没过鸡。水开后，加入少量白酒和盐，将鸡放入，煮3分钟左右。取出、沥水。4. 将糯米、花生沥水（...