食材明细春笋 适量 五花肉 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 1勺 酱油 2勺 高汤 适量 淀粉 适量 盐 少许 白胡椒粉 少许做法1 用清水将鲜笋洗干净，一破两开。 2 春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时。 3 将五花肉去皮切小粒。 4 用刀剁成肉糜。 5 肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。 6 分次加入葱姜水，打至上劲。 7 蒸好的笋条，滗掉汤汁控干。 8 笋条每节之中逐一填入肉馅。 9 将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤。 10 放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。