原料: 牛肉片 400克 鸡蛋 2个 香菜 适量 香菇 3—4朵 蒜 3瓣 香葱 适量 豆芽 100克 调料: 麻辣酱 2大勺 酱油 1茶勺 水淀粉 适量 香油 1茶勺 制作: 1、蒜切片,葱切小段,香菇切片,鸡蛋加水淀粉调匀(1勺淀粉+2勺水)。 2、将香菇片放入不粘锅中炒出香味(锅中不加油,干锅即可)。 3、待香菇炒出香味后下牛肉片炒散,加入蒜片、酱油、麻辣酱调味翻炒均匀。 4、再下豆芽和葱花翻炒均匀,淋入香油,起锅。 5、将蛋液摊成3张蛋皮,码入适量炒好的牛肉,加入香菜卷成春卷,切断摆盘。