北美海蓬子（学名：Salicornia bigelovii Torr.）是藜科盐角草属植物，一年生双子叶草本植物，高10-35厘米，其茎有节并对生分枝，肉质，内含叶绿素，同时也是作为蔬菜收获的主要器官；茎上叶退化成鳞片状，成对生长；其枝节末端经花芽分化形成花序；花很小，腋生，花期为20-70天，花果期6-8月；种子深褐色，矩圆状卵形，种皮近革质对生直径约15毫米。原产于北美洲沿海沼泽；中国海南、广东和江苏等地均有引种栽培。自然条件下生长于北美洲温带及亚热带地区的海滨及内陆盐沼中。北美海蓬子幼嫩茎叶和未成熟籽荚，可以做鲜食或制作腌菜。种子可榨油为新型保健食用油也是医药、保健品的优质原材料；油饼粕...