金钱鮸(黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸，温州人称黄甘)，是海洋里的一种珍贵鱼种，目前已经接近濒危灭绝的状态。属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科。系近海暖温性稀有底层鱼类。是中国的特有鱼种，体长、侧扁，尾柄细长。吻突出。头部被圆鳞，体被银元般栉鳞。体背侧棕灰带橙黄色，腹侧灰白。金钱鮸主要产区在广东沿海与闽南渔场。鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白，以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。鱼胶的特殊功效滋补肝肾功能，赛如高丽参，止血甚佳。
