棒棒鸡丝是一道四川省地方传统名菜,属川菜系。此菜色润红亮,肉质鲜嫩,麻辣香甜,微带酸味,味美爽口。把煮熟鸡肉经过捶打再撕成细条,吸足了料汁,有辣味,有芝麻酱的香味,有花椒粉的麻味,有生抽的鲜香,再加上黄瓜的脆爽。