用料材料 用量牛排盐黑胡椒粉油黄油可选红酒可选做法1. 超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃2. 拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈 4. 腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了 7. 关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。重要：静置5分钟享用。 8. 补充：很多人提到了“铸铁条纹锅”。经常做牛排的话确实可以入手一个，你值得拥有...