食材明细鱼2斤 辣椒1斤 香菜1斤 葱1棵 蒜1头 姜5片 大料1朵 花椒10多粒（大约一小勺） 酱油2斤 白糖2勺 味精适量制作方法1、鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。 2、锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的量。先把鱼煎熟透（这样鱼刺都可以吃了），捞出。 3、用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。 4、就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。 5、锅里放两勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。 6、最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。小贴士1、放凉就可以放入容器里，放在冰箱里保鲜一个月是没问题...