人和动物体内的一种组织，由许多肌纤维集合构成。上面有神经纤维，在神经冲动的影响下收缩，引起器官运动。可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三种。
肌肉（muscle）主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。中医理论中，肌肉指身体肌肉组织和皮下脂肪组织的总称。脾主肌肉，肌肉的营养从脾的运化水谷精微而得。肌肉:解剖结构名。故肌肉丰满与否，与脾气盛衰有密切关系。《素问·平人气象论》：“脏真濡于脾，脾藏肌肉之气也。”《素问·痿论》：“脾主身之肌肉。”
皮肉的统称。
《文子·道德》：“以耳听者，学在皮肤；以心听者，学在肌肉；以神听者，学在骨髓。”汉王充《论衡·实知》：“沟有流壍，泽有枯骨，髮首陋亡，肌肉腐絶。”元迺贤《新堤谣》：“调夫十万筑新隄，手足血流肌肉裂。”叶圣陶《夜》：“她想孩子因为受着突然的打击，红润的颜色已转成苍白，肌肉也宽松不少了。”
果实可吃的部分。
《齐民要术·五穀果蓏菜茹非中国物产者》引汉杨孚《异物志》：“甘藷，似芋，亦有巨魁。剥去皮，肌肉正白如脂肪。”宋蔡襄《荔枝谱》一：“騐今之广南州郡与夔梓之间所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸。”