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椒麻浸鲫鱼


椒麻浸鲫鱼的词语属性

拼音jiāo má jìn jì yú
拼音字母jiao ma jin ji yu
拼音首字母jmjjy

椒麻浸鲫鱼的百科含义

菜系:川菜原料:主料:鲫鱼1000克 调料:花椒10克 香油10克 小葱15克 味精2克 盐10克 淀粉(玉米)10克制作:1. 将鲫鱼宰杀后,从肚子里下刀将背脊宰段; 2. 码上底味,摆放鱼盘内;葱叶加工打成茸待用; 3. 将鱼用旺火蒸至熟后取出; 4 锅内放少许油,下葱茸炒香,加汤、花椒油、味精、盐,开后勾芡,淋在鱼身及四周即可。制作提示1. 鱼要选择鲜活的; 2. 用旺火蒸不宜过长,切勿蒸老; 3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

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