用料材料 油菜蒜尖红椒盐油豆豉酱酱油料酒白糖做法1. 油菜清洗干净，切细丝 2. 将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐 3. 用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分 4. 把揉好的油菜丝用屉布包起来 5. 放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水 6. 半小时后，把出好水的油菜攥干 7. 蒜剥皮，切蒜蓉 8. 尖红椒洗干净，切小段 9. 调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味 10. 坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味 11. 香味出来后，...