农作物名。因其耐旱、早熟，适合于原始条件下栽培，与粟同为中国最早驯化栽培的作物，是北方旱作区主要的粮食作物。在距今七千至五千年的新石器时代遗址，如甘肃秦安大地湾、东乡林家、陕西临潼姜寨、山东长岛北庄、辽宁北票丰下等处都曾发现碳化黍或其遗迹。后随农业技术的改进，其地位下降，远不如粟重要。现北方仍有种植，米粒比谷子大而黄，又称“大黄米”。
