官署名。(1)北齐门下省置，总知御膳事，有典御二员，丞、监各四员。隋代门下省沿置，有典御二员、直长四员、食医四员;大业三年(607)改隶殿内省，置奉御二员、直长六员，又有食医若干员。唐代殿中省沿置，有奉御二员、直长五员、食医八员，掌储供，进御膳必辨时禁而先尝;宴飨百官宾客，则与光禄寺按品秩而供;龙朔二年(662)改为奉膳局，咸亨元年(670)复。宋代殿中省亦置，有典御二员、奉御四或六员、监门一、二员，又有膳工;南宋罢。辽代殿中司置，以奉御掌之。金代宣徽院置，有提点、使、副使，又有直长一员、都监三员，并统生料、收支二库都监、同监各一员，元光二年(1223)参用近侍、奉御、奉职。元代宣徽院沿置，从五品，世祖至元二年(1265)置提点，十一年置生料物库，隶焉;二十年省并尚药局归之别置生料库;定置提点一员、大使一员、副使二员、直长一员。朱元璋吴元年(1367)置，隶宣徽院，明洪武元年(1368)改隶光禄寺。(2)隋炀帝置，为内官六局之一。掌进膳先尝，管司膳、司酝、司药、司饎四司，每司又置典、掌，以贰其职，唯司膳、典膳、掌膳各四员，余各二员，又有女使若干员。唐代宫官沿置，有尚食二员，掌供膳羞品齐，总司膳、司酝、司药、司饎，凡进食先尝，四司、四典、四掌各二员，又有女史十四员。明代女官沿置，有尚食二员，掌膳羞品齐之数，凡以饮食进御，则先尝之，领四司：司膳、司酝、司药、司饎;司膳、典膳、掌膳各四员，余三司、三典、三掌各二员，又有女史十员;服劳多者，或五六载，得归父母，许听婚嫁;年高者许归，愿留者听;现授职者，家给与禄。永乐以后职尽移于宦官。