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尚食局


官署名。(1)北齐门下省置,总知御膳事,有典御二员,丞、监各四员。隋代门下省沿置,有典御二员、直长四员、食医四员;大业三年(607)改隶殿内省,置奉御二员、直长六员,又有食医若干员。唐代殿中省沿置,有奉御二员、直长五员、食医八员,掌储供,进御膳必辨时禁而先尝;宴飨百官宾客,则与光禄寺按品秩而供;龙朔二年(662)改为奉膳局,咸亨元年(670)复。宋代殿中省亦置,有典御二员、奉御四或六员、监门一、二员,又有膳工;南宋罢。辽代殿中司置,以奉御掌之。金代宣徽院置,有提点、使、副使,又有直长一员、都监三员,并统生料、收支二库都监、同监各一员,元光二年(1223)参用近侍、奉御、奉职。元代宣徽院沿置,从五品,世祖至元二年(1265)置提点,十一年置生料物库,隶焉;二十年省并尚药局归之别置生料库;定置提点一员、大使一员、副使二员、直长一员。朱元璋吴元年(1367)置,隶宣徽院,明洪武元年(1368)改隶光禄寺。(2)隋炀帝置,为内官六局之一。掌进膳先尝,管司膳、司酝、司药、司饎四司,每司又置典、掌,以贰其职,唯司膳、典膳、掌膳各四员,余各二员,又有女使若干员。唐代宫官沿置,有尚食二员,掌供膳羞品齐,总司膳、司酝、司药、司饎,凡进食先尝,四司、四典、四掌各二员,又有女史十四员。明代女官沿置,有尚食二员,掌膳羞品齐之数,凡以饮食进御,则先尝之,领四司:司膳、司酝、司药、司饎;司膳、典膳、掌膳各四员,余三司、三典、三掌各二员,又有女史十员;服劳多者,或五六载,得归父母,许听婚嫁;年高者许归,愿留者听;现授职者,家给与禄。永乐以后职尽移于宦官。

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