1.牛的一种，角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革。 2.指仗恃力气或利用不正当手法抢购物资以及车票、门票后高价出售而从中取利的人：～党。
黄牛是中国固有的普通牛种。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。
牛的一种。角短，皮毛黄褐色，或黑色，也有杂色的。常用来耕地或拉车。肉可食，皮可制革。
《易·遯》：“执之用黄牛之革。”《史记·秦本纪》：“乃用駵驹、黄牛、羝羊各三，祠上帝西畤。”《儿女英雄传》第六回：“一头黄牛，一匹葱白叫驴，都在空槽边拴着。”
车名。
唐王勃《春思赋》：“向夕天津洛桥暮，争驱紫燕黄牛度。”蒋清翊注：“黄牛，车名。《汉书·外戚传》：‘王媪随使者诣闕时，乘黄牛车。’”
长江的峡名。因山石如黄牛得名。
北魏郦道元《水经注·江水二》：“又东逕黄牛山下……此巖既高，加江湍紆迴，虽途逕信宿，犹望见此物。故行者謡曰：‘朝发黄牛，暮宿黄牛。’”唐杜甫《独坐》诗之二：“白狗斜临北，黄牛更在东。”清黄遵宪《下水船歌》：“百丈横牵上瀨舟，三朝三暮见黄牛。”
方言。比喻不负责任或指责任心很差说话不兑现的人。
周而复《上海的早晨》第四部十四：“她在棉纺织业同业公会是认真负责办事的，凡事只要经过她的手，总有着落的，怎么说是黄牛？”
方言。指搞倒卖、抢购等而从中取利的人。