太湖母猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪是太湖地区几个猪品种类群的总称,包括二花脸猪、梅山猪、横泾猪、枫泾猪、米猪、沙乌头猪和嘉兴黑猪七个大的类群,主要分布在环太湖流域的江苏省、浙江省、上海市的43个县、区。为避免“异名同种”现象，1973年相关专家经过调查研究后，把分布在太湖流域、种质特性相似的七个猪种类群统一命名为“太湖猪”。太湖猪在太湖地区优越的自然地理环境、独特的农业生产模式、丰富的饲料资源、发达的市镇经济和交通贸易、广泛的社会需求以及悠久的养猪历史背景下，经当地人民对猪种不断进行改良，最终通过对大花脸猪和米猪的杂交选育,形成了具有肉质鲜嫩...