用料材料 用量高筋粉1000g黄油80g酵母10g馒头改良剂2g食盐4g白糖160g鸡蛋1个牛奶50g蜂蜜30g水450—500g水450—500g 做法1. 和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成，和成面团2. 成形——将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方向搓条上劲，又按1/3的比例双手达成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子3. 醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%4. 成熟——油锅烧至7~8成热（200~220℃），将麻花坯子下入油锅炸制金黄色，成熟取出即可1