用料材料 用量牛腱子2条猪肥肉3块小葱2根姜5克大蒜5瓣以下是腌制牛肉的调料料酒3茶勺酱油5茶勺糖10克五香粉3克白胡椒粉1克盐4克以下是卤牛肉的调料：老抽1茶勺八角2个桂皮1块花椒20粒小茴香少许丁香2粒孜然粉1克做法1. 调料类的来个大合照 2. 牛肉洗干净沥干，用牙签在牛肉上均匀的扎上小眼，扎的深些。 3. 将料酒，酱油，糖，五香粉，盐等腌料放到处理好的牛腱子上放冰箱腌制12个小时 4. 牛腱子腌制好后，冷水放倒锅中将牛腱子煮熟 5. 煮牛腱子的水倒掉，牛腱子捞出备用。 6. 重新烧一锅水，水开后放入葱姜蒜，料酒，酱油，老抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，小茴香，丁香，孜然粉，白胡椒粉炖煮...