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麦抽


麦抽的词语属性

拼音mài chōu
拼音字母mai chou
拼音首字母mc

麦抽的百科含义

是一种新型发酵调味品。它是利用小麦仁(或大麦仁)和小麦胚芽做原料,经过微生物制曲发酵制造出的纯酿造产品。麦抽是一种新型调味品,它富含各种氨基酸、呈味核甘酸,具有浓郁的酱香味、醇香味,入口醇厚香甜,回味持久。麦抽含盐量低,符合当今世界少盐多醋的健康理念,用麦抽来蘸食海鲜,是非常难得的美味,是美食家的选择。麦抽类似于甜酱汁,但与传统方法制作的甜酱汁又有不同,传统工艺的酱汁是从甜酱中提取的,它酱香味好,这点与麦抽是相同的,但是传统酱汁的体态不好,一般都带有小颗粒的面酱,即使通过过滤不含小颗粒了,澄清度也不好,浑浊,无光泽,这一点麦抽远胜于传统酱汁,麦抽的清澈光泽好,在调味品领域酱油、酱汁都不能与其相...

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