德裕兴掌柜的王德明在奎县买卖最大，谱也最大。买卖大，经营品种齐全，范围也广，不仅东北三省、热河，甚至跟俄罗斯老客也有往来；谱大，不是说他高傲，摆架子，而是说他吃饭。他嘴边常说一句话，吃上等饭，穿中等衣，住下等房。因此，王德明最在意吃饭。

王掌柜最爱吃手擀面，他祖上当然是闯关东来的，但他上溯几代终于找到祖先的历史，根儿在山西大槐树，又移民去了陕西，然后去了河南，再到山东，最后到了奎县。按他的话说，他们这股人无论怎么漂泊，面，已经融入他们的骨子里。

王掌柜小时候喜欢吃汤面，尤其喜欢刀削面，但跟着爹妈到了奎县以后，慢慢爱上了手擀面。他说手擀面劲道，尤其是配上卤，那真是喷香爽口，真正品出面香，品出东北白面的味道。他特别喜爱咸黄瓜、芥菜疙瘩、茄子、尖椒瘦肉这四样卤，说只有这四样卤才和手擀面是绝配，他百吃不厌。

德裕兴伙食房有两个面案，原先的陶嫂手擀面做得特别好，面软硬适中，卤汁咸淡可口。但后来陶嫂家里有事，再找的面案怎么做也不如意。为了这件事，管家李艳超急得坐卧不宁。

半个月后，李艳超眉开眼笑，他一溜小跑地端上来一碗手擀面。王掌柜好奇怪，哎呀，大管家怎么还亲自端呢？李艳超躬身说，掌柜的，我托人找了一个做手擀面最棒的，您尝尝。王掌柜低头一看，脸上就有了笑容，嗯，这面条的刀工和卤汁的颜色和陶嫂有一拼。说罢，挑起面条，那面条根根微动，和玉线相仿，王掌柜的笑容灿烂起来。及至入口，双腮蠕动，王掌柜眼睛放光，不住点头，咽下后，他吁了一口气，然后连吃两口，说自从陶嫂走了以后，就没有吃到这么香的手擀面。李艳超连连点头，说掌柜您满意就好，我这悬着的心终于可以落地了，这回您老就可以随时吃到地道正宗的手擀面了。王掌柜笑了，地道和正宗是一个意思吧？哎，李管家，这个面案一定要留住。那是那是。李艳超连连点头。掌柜的，再来一碗？也不等王掌柜的回答，李艳超一溜烟地跑去端面了。

王掌柜自从吃上了可心的手擀面，说来也怪，生意顺风顺水。这天，他从奉天回来，一进屋就叫李艳超吩咐面案做手擀面。哈哈，和张大帅做上买卖了，今后咱德裕兴会越做越大。哎你们说，黑龙江的吴大帅是不是也得给我点儿面子呀？李艳超连连点头，掌柜的，从现在起，吴大帅那不是给点儿面子的事，兴许他还得求您在张大帅那里美言几句呢！王德明用手欢快地摩挲一把头发，哈哈大笑。

喷香闪着润玉一样光泽的面条端了上来，王德明这回却没有着急吃，他问李艳超：你说我专爱吃手擀面，顺顺当当，这生意也顺顺当当，尤其这个新面案来了以后，没多久就和张大帅合伙做生意了。去，把这个面案叫来，我要打赏！李艳超微微愣了一下，他来德裕兴这么多年，掌柜的还是头一次要见一个面案的。他点头哈腰，转身下去了。

不一会儿，李艳超来了，身后跟着一个女子。女子迈着碎步走到王德明面前，说了声老爷好，小女翠儿见过老爷。王德明正在吃面条，那面条如同瀑布挂在嘴边，闻听女子一句问候，如一丝微风吹过，顿时身子温暖了许多。他抬头一看，面前这女子二十出头，面如白玉，仿佛是手擀面般的光泽；身段苗条，像手擀面般柔韧；一双大眼睛赛葡萄，像喷香的卤汁点缀在面条之上。王德明叫了声好，停顿一下，微笑道，这面条真好！说完，他一挥手，说你这个翠儿虽然年纪不大，但手擀面的手艺没挑，掌柜的我高兴，让李管家带你到账房领赏！翠儿鞠躬答谢，款款退下。

王德明对着手擀面发了一会儿呆，突然莞尔一笑，便狼吞虎咽地吃上了。这碗手擀面略有些凉，但王德明感觉吃得有些烫。

1932年8月27日，奎县被日本人攻占。趁乱逃到北平的王德明安顿好后，想吃手擀面了。他叫过三太太，说1928年6月4日张大帅归天，31年九一八事变，32年8月27日日本人占了奎县，我就没好好地吃上一顿像样的手擀面，今天你给我做一顿吧。三太太脸一下子红了，说掌柜的，这几年兵荒马乱，我找了好几个理由躲了过去，这回我还真找不出理由了，干脆实话实说，我压根儿就不会做什么手擀面！王德明一惊，那以前……那是我表哥李艳超又把陶嫂请回来了，面都是她擀的，卤汁是她做的。三太太轻声答道。王德明呆住了，他看着眼前的三太太，喊了声翠儿，一句话涌到嗓子眼儿，但他终于什么都没有说出来！