南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，有润肠通便、预防便秘和结肠癌的功效。此外，南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。在中医上说黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。现代营养学中认为黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等，可降低胆固醇、防止血管老化，对人体健康有很大帮助。
