用料材料 用量鸭一只葱3-5颗（视量而定）姜一个干红辣椒6-8个（喜欢辣的可以多放一点）花椒一小勺酱香酒一小杯做法1. 鸭一只 2. 洗净，剁成大块或小块，沥干水分（看个人喜好） 3. 把锅加热，倒入食用油，放入蒜瓣、姜片、葱段、八角、干辣椒炒香。 4. 倒入鸭，爆炒，直到炒出油。 5. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。 6. 倒入准备好的酱香白酒一瓶，（推荐：贵海）适个人情况而定，喜欢酒的可以多放一点。但一般来说，放一小杯就好了。 7. 添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。盖上锅盖，中小火焖20—30分钟 8. 等鸭肉熟软后，大火收汁，试试味，汁浓肉香就可以了。这...